Halbfermentierte und grüne Tees:
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Fitness, Wellness und Gesundheit
Die Blätter des grünen Tees sind praktisch kochsalzfrei und enthalten keine Kalorien. Durch seinen hohen Vitamin C-Anteil entpuppt sich der grüne Tee als ideales Getränk nach sportlichen Aktivitäten.
Das vorhandene Koffein wirkt direkt auf das zentrale Nervensystem. Dadurch werden Blutkreislauf und Stoffwechsel angeregt, was eine körperliche und geistige Leistungssteigerung zur Folge hat.
Die enthaltenen Gerbstoffe steuern die Aufnahme des Koffeins durch den Organismus und sorgen dafür, dass die Wirkung länger anhält. Gleichzeitig wirken sie wohltuend auf Magen und Darm.
Den ätherischen Ölen verdankt der grüne Tee sein köstliches Aroma und seine Stoffwechsel fördernde Wirkung. Sie sensibilisieren auch die Geruchs- und Geschmacksnerven.
Neben Vitamin C enthält grüner Tee Vitamine der Gruppe A, B, B2 sowie Mineralien und Spurenelemente wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Fluor und Eisen.
Japanischen Studien zufolge ist das Catechin des grünen Tees zwanzig Mal effektiver als Vitamin E. Die Entdeckung des Epigallocatechingallats (EGCG) als Hemmer von Viren und Krebszellen findet seit einiger Zeit weltweit Beachtung in den Medien.
Grüner Tee
ist auch ein stark alkalisches (basisches) Getränk, das den Körper vor
einer Übersäuerung schützt.
Oolong
Tees
aus Thailand, Formosa (Taiwan) und China
Leicht fermentierter Tee aus der Bergregion Doi Tung im Norden von Thailand. Das eng gerollte Blatt entfaltet eine hellgrüne Tasse mit blumigem Aroma und fruchtig-cremiger Note.
Basispreis:
4,35 €
(8,70 € / 100 g)
8,40 €
(8,40 € / 100 g)
20,60 €
(8,24 € / 100 g)
40,70 €
(8,14 € / 100 g)
Halbfermentierter mildwürziger Tee aus der Bergregion Doi Tung im Norden von Thailand. Lockeres dunkles Blatt mir rotbrauner Tasse. Im Geschmack fruchtig und aromatisch mit süßlich-malziger Note.
Basispreis:
4,10 €
(8,20 € / 100 g)
7,90 €
(7,90 € / 100 g)
23,25 €*
(7,75 € / 100 g)
38,20 €
(7,64 € / 100 g)
Halbfermentierter Tee mit lockerem bräunlichem Blatt und zarten silbrigen Blattknospen. Bernsteinfarbene weiche Tasse mit köst- lich fruchtigem Naturaroma. Großes Blattvolumen.
Basispreis:
4,35 €
(8,70 € / 100 g)
8,40 €
(8,40 € / 100 g)
24,75 €*
(8,25 € / 100 g)
40,70 €
(8,14 € / 100 g)
Dieser halbfermentierte, leicht süßliche China-Oolong mit sahnigem Milchgeschmack kommt aus der Provinz Fujian. Wegen seiner milden, seidenweichen Grundnote auch "Silk Oolong" genannt. Die hellgrüne Tasse hebt sich vom Bernsteinton herkömmlicher Oolongs klar ab.
Basispreis:
3,65 €
(7,30 € / 100 g)
7,00 €
(7,00 € / 100 g)
17,10 €
(6,84 € / 100 g)
33,70 €
(6,74 € / 100 g)
Jasmin
Tees
gelbe und weisse Tees aus China
Ein wunderbar feiner, apart duftender Grüntee der Spitzenklasse. Völlig von Hand aufbereitet.
Lieferbar nur solange Vorrat reicht!
Basispreis:
5,40 €
(10,80 € / 100 g)
10,50 €
(10,50 € / 100 g)
31,05 €*
(10,35 € / 100 g)
51,20 €
(10,24 € / 100 g)
Fein aufbereiteter Grüntee aus zarten Spitzenblättchen mit heller, gehaltvoller Tasse und besonders feinem Jasminaroma.
Basispreis:
2,90 €
(5,80 € / 100 g)
5,50 €
(5,50 € / 100 g)
13,35 €
(5,34 € / 100 g)
26,20 €
(5,24 € / 100 g)
Grüntee aus kontrolliert biologischem Anbau mit stark duftenden Jasminblüten. Wohlschmeckender heller Aufguss.
Basispreis:
2,15 €
(4,30 € / 100 g)
4,00 €
(4,00 € / 100 g)
9,60 €
(3,84 € / 100 g)
18,70 €
(3,74 € / 100 g)
Eine Teespezialität aus dem Süden der Provinz Yünnan: Kunstvoll in Ringform gedrehte Teespitzen von exquisiter Qualität ergeben eine klare helle Tasse mit einem frischen milden Geschmack.
Zubereitung: 9-10g Tee auf 1 Liter Wasser, Ziehzeit 3-4 Minuten.
Basispreis:
5,60 €
(11,20 € / 100 g)
10,90 €
(10,90 € / 100 g)
32,25 €*
(10,75 € / 100 g)
53,20 €
(10,64 € / 100 g)
Handgerollte Perlen aus feinstem grünen Tee mit dem angenehm zarten Duft frischer Jasminblüten. Ein ganz besonderer Genuss!
Lieferbar nur solange Vorrat reicht!
Basispreis:
6,60 €
(13,20 € / 100 g)
12,90 €
(12,90 € / 100 g)
38,25 €*
(12,75 € / 100 g)
63,20 €
(12,64 € / 100 g)
Frühlingstee aus der Provinz Fujian, sorgfältig von Hand hergestellt, mit heller, fast klarer Tasse und feinem, frischem Aroma!
Basispreis:
2,85 €
(5,70 € / 100 g)
5,40 €
(5,40 € / 100 g)
15,75 €*
(5,25 € / 100 g)
25,70 €
(5,14 € / 100 g)
Schonend aufbereiteter Tee mit zarten hellen Blattknospen, locker und leicht. Hochfeines liebliches Aroma in heller Tasse. Angenehm mild, da wenig Gerbsstoffe und Koffein. Großes Blattvolumen.
Basispreis:
2,85 €
(5,70 € / 100 g)
5,40 €
(5,40 € / 100 g)
15,75 €*
(5,25 € / 100 g)
25,70 €
(5,14 € / 100 g)
Klassische
China Grüntees
Flaches lanzenförmiges, dunkelgrünes Blatt. Vollmundiger Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, angenehm mild.
Basispreis:
7,60 €
(15,20 € / 100 g)
14,90 €
(14,90 € / 100 g)
44,25 €*
(14,75 € / 100 g)
73,20 €
(14,64 € / 100 g)
Hochfeine Blattknospen geben diesem Tee seinen leichten und doch prägnanten Geschmack. Helle, fast durchsichtige Tassenfarbe.
Basispreis:
6,60 €
(13,20 € / 100 g)
12,90 €
(12,90 € / 100 g)
38,25 €*
(12,75 € / 100 g)
63,20 €
(12,64 € / 100 g)
Frühlingstee aus dem Peach Flower Island Bioprojekt in Zhejiang, völlig von Hand produziert. Blumiges Aroma, reif im Geschmack.
Basispreis:
5,10 €
(10,20 € / 100 g)
9,90 €
(9,90 € / 100 g)
29,25 €*
(9,75 € / 100 g)
48,20 €
(9,64 € / 100 g)
Frühlingstee aus dem Peach Flower Island Bioprojekt in Zhejiang. Handgearbeiteter Tee mit gehaltvoller, weicher hellgelber Tasse.
Basispreis:
3,40 €
(6,80 € / 100 g)
6,50 €
(6,50 € / 100 g)
19,05 €*
(6,35 € / 100 g)
31,20 €
(6,24 € / 100 g)
Von Hand verarbeiteter Grüntee mit wunderbar dunkelgrünem Blatt. Duftig blumiges, leicht süßliches, hochfeines Aroma.
Basispreis:
3,60 €
(7,20 € / 100 g)
6,90 €
(6,90 € / 100 g)
16,85 €
(6,74 € / 100 g)
33,20 €
(6,64 € / 100 g)
Hochfeiner Tee aus dem Peach Flower Island Bioprojekt in Zhejiang. Flaches olivgrünes Blatt, hellgelber Aufguss. Feiner, milder Geschmack.
Basispreis:
3,60 €
(7,20 € / 100 g)
6,90 €
(6,90 € / 100 g)
16,85 €
(6,74 € / 100 g)
33,20 €
(6,64 € / 100 g)
Hochfeiner Tee aus der Provinz Kwangsu. Silbrig grüne Blattknospen mit hellgelbem süßlichem Aufguss.
Basispreis:
3,05 €
(6,10 € / 100 g)
5,80 €
(5,80 € / 100 g)
14,10 €
(5,64 € / 100 g)
27,70 €
(5,54 € / 100 g)
Teespezialität aus dem Peach Flower Island Bioprojekt in Zhejiang. Hellgoldene Tasse. Gehaltvoll mit zartblumiger Note.
Basispreis:
2,40 €
(4,80 € / 100 g)
4,50 €
(4,50 € / 100 g)
10,85 €
(4,34 € / 100 g)
21,20 €
(4,24 € / 100 g)
Kugelblatt-Tee aus dem Peach Flower Island Bioprojekt in Zhejiang. Anregende, zartgelbe Tasse mit duftig erfrischender Note.
Basispreis:
2,40 €
(4,80 € / 100 g)
4,50 €
(4,50 € / 100 g)
10,85 €
(4,34 € / 100 g)
21,20 €
(4,24 € / 100 g)
Locker gerolltes kugelförmiges Blatt mit zartgelber gehaltreicher Tasse. Herb-bitter im Geschmack.
Basispreis:
1,80 €
(3,60 € / 100 g)
3,30 €
(3,30 € / 100 g)
7,85 €
(3,14 € / 100 g)
15,20 €
(3,04 € / 100 g)
Lychee-Aroma
Basispreis:
2,10 €
(4,20 € / 100 g)
3,90 €
(3,90 € / 100 g)
11,25 €*
(3,75 € / 100 g)
18,20 €
(3,64 € / 100 g)
Grüntees aus Japan
Die Abschirmung von direkter Sonneneinstrahlung gibt dem Tee eine milde Süße. Gepflückt werden nur die frischen weichen Blätter. Hocharomatisch und wohlschmeckend mit heller grüngelber Tasse.
Basispreis:
8,15 €
(16,30 € / 100 g)
16,00 €
(16,00 € / 100 g)
39,60 €
(15,84 € / 100 g)
78,70 €
(15,74 € / 100 g)
Extrafeiner Tee aus der Frühlingspflückung mit olivgrünem, langem Blatt. Helle, grüngelbe Tasse. Weiches frisches Aroma, mild.
Basispreis:
4,40 €
(8,80 € / 100 g)
8,50 €
(8,50 € / 100 g)
20,85 €
(8,34 € / 100 g)
41,70 €
(8,24 € / 100 g)
Tee aus der Sommerpflückung mit flachem langem Blatt. Helle grün-gelbe Tasse mit angenehm herbem Geschmack.
Basispreis:
2,65 €
(5,30 € / 100 g)
5,00 €
(5,00 € / 100 g)
12,10 €
(4,84 € / 100 g)
23,70 €
(4,74 € / 100 g)
Spezialität aus jungen grüngelben Blattstängeln und Blattrippen, die bei der Produktion hochwertiger Senchas anfallen. Angenehm herb und aromatisch mit hellgelber Tasse.
Basispreis:
2,40 €
(4,80 € / 100 g)
4,50 €
(4,50 € / 100 g)
10,85 €
(4,34 € / 100 g)
21,20 €
(4,24 € / 100 g)
Mischung aus feinen Banchatees und geröstetem Vollkornreis und geröstetem Mais. Wohlriechend, milde Tasse mit leichtem Röstgeschmack. Beliebte japanische Spezialität.
Basispreis:
2,40 €
(4,80 € / 100 g)
4,50 €
(4,50 € / 100 g)
10,85 €
(4,34 € / 100 g)
21,20 €
(4,24 € / 100 g)
Im Blatt dicker und faseriger als Sencha. Enthält deutlich weniger Koffein und Bitterstoffe. Daher gut geeignet für Kinder und als Diätgetränk. Hellgelbe Tasse, angenehm mild im Geschmack.
Basispreis:
1,90 €
(3,80 € / 100 g)
3,50 €
(3,50 € / 100 g)
8,35 €
(3,34 € / 100 g)
16,20 €
(3,24 € / 100 g)
Das Prinzip der Grünteeherstellung
Grüner Tee stammt von der gleichen Pflanze wie schwarzer, wird aber anders hergestellt. Ihm fehlt die Fermentation. Zur Herstellung von grünem Tee durchläuft das frisch gepflückte Blatt eine Hitzebehandlung (Dämpfen oder Rösten). Hierdurch werden die Blätter gleichsam "versiegelt," was einen natürlichen Oxydationsprozess verhindert und so ihren Wirkstoffgehalt bewahrt.
Um schwarzen
Tee herzustellen, wird das Blattgut nach einem Rollvorgang fermentiert
(Dauer 2-3 Stunden). Wird dieser Prozess auf halbem Wege gestoppt, entsteht
halbfermentierter Tee (Oolong). Eine weiter abgekürzte Fermentation
liefert leicht oder schwach fermentierte Tees. Hierzu zählen "Weißer
Tee" und "Gelber Tee". Diese Tees werden ebenfalls dem Grüntee zugeordnet.
Rösten
Anmerkungen zur Grüntee-Zubereitung
Grundsätzlich
sollen Schwarztees, Oolongtees und Grüntees mit sprudelnd kochendem
Wasser (100° C) aufgebrüht werden, damit sich ihre Inhaltsstoffe
voll entfalten können.
Traditionell
lassen Chinesen und Japaner das abgekochte Wasser vor dem Aufbrühen
von Grüntee etwas abkühlen, weil dies seinen Genusswert steigert. Dosierung
und Ziehzeiten sind sehr unterschiedlich.
In China
werden 10 g Grüntee mit einem Liter 65° bis 75° C heißem Wasser
überbrüht. Nach 2 bis maximal 3 Minuten. wird der Tee in ein vorgewärmtes
Gefäß umgegossen und ist sofort genussfertig.
In Japan
wird grüner Tee fast doppelt so stark dosiert wie die China: Fast 20
g auf einen Liter Wasser. Schon nach 1,5 Minuten gießt man den fertigen
Tee in ein vorgewärmtes Gefäß. Je nach Tee- qualität schwankt die Wassertemperatur
von 50° C bis 100° C.
Stand 22.04.2010